饭店的通风换气尤为重要，保持室内空气新鲜流通，能促进人体新陈代谢，而且能够令人的头脑更清醒，不会昏昏沉沉的。

减少室内细菌、病毒：室内空气如果不流通，就会滋生大量的可能致病的细菌、病毒等微生物，它们平常会悬浮在空气中，而经常开窗通风换气，能够减少室内的细菌、病毒，降低患病几率。

减少室内有害气体、灰尘，二手烟，油漆涂料等会挥发出来一些微小的有害物质物质，只有经常开窗通风换气，才能够减少室内有害气体、灰尘，避免这些物质影响到呼吸道以及肺部的健康。